夏日肌膚容易出油長痘痘和粉刺，讓不少愛美人士深感困擾。專家表示，粉刺形成的原因大部分還是和油脂分泌過於旺盛有關，除了尋求皮膚科醫師診治，不妨適時使用粉刺清潔用品，但要加強保溼，頻率也不可太高，以免皮膚太乾造成過敏。

美容專家表示，粉刺大部分都長在臉部的T字部位，尤其是鼻子，因為這部位的皮脂腺較多，如果停留在毛細孔的油脂沒有清洗乾淨，就會造成油脂、汙垢和老化的角質等物質阻塞在毛囊開口，因此便形成白色的粉刺，而若皮脂被氧化，黑色素沉澱後便會形成黑頭粉刺。

而針對該如何預防粉刺生長，除了使用控油產品抑制出油，專家也建議可使用酸類成分的保養品，「幫助角質正常化，當角質代謝速度加快，毛孔便能保持通暢，有效抑制粉刺」。

除了一般消費者常見的酸類保養品之外，目前坊間也有不少部落客，使用添加獨特控油配方AC.NET、水楊酸與茶樹精油的粉刺代謝水產品，都獲得相當的好評。

但要特別提醒的是，雖然粉刺代謝水產品大多有添加納豆萃取精華及天然保濕因子等保濕成分，但建議在使用前可先用一般的化妝水打底，預防肌膚反乾。 

除了含水楊酸粉刺水，曾風行一時的粉刺貼布，也仍有許多喜愛明顯拔除效果的消費者愛用；另外也有業者推出泥狀類似面膜的產品，也是訴求迅速拔除粉刺。

不過，皮膚科醫師白宜禾受訪時表示，不論是貼布或粉刺水，都不要天天頻繁使用，以免傷害角質層，導致變成敏感性肌膚，她建議油性皮膚的患者一定要加強清潔。

美容專Venus也提醒，除了日常加強保養之外，預防粉刺治本的方法還是減少攝取油炸、辛辣、堅果類的食品，多喝水多吃蔬果，加速身體新陳代謝，並且擁有充足的睡眠，就能有效預防粉刺產生，擊退黑頭大軍。

【台灣醒報記者李家玲台北報導】
 

撰文／丁彥伶、林如茵　諮詢／三軍總醫院皮膚科主任趙昭明、專業營養師張湘寧、臺北市聯合醫院中醫院區內科主治醫師廖麗蘭

Ｑ10　讓細胞更年輕

以前的女性只注意到在皮膚上塗塗抹抹高貴的護膚產品，卻發現光是在表皮保養，無法留住皮膚底下流失的青春彈性，因此愈來愈重視「吃」進年輕美麗的重要性。

Ｑ10是這幾年熱門的抗老添加成份，但很多人還搞不懂它到底是什麼。專業營養師張湘寧說，人體每個細胞都含有Ｑ10，特別是有細胞中有「能量工廠」之稱的粒腺體，Ｑ10含量高達四到五成，因此Ｑ10也被稱為能量酵素，還有「維他命Ｑ」的稱號。

而維持生命最重要的心臟、肝、腎和胰臟等重要器臟中所含的Ｑ10最高，因為Ｑ10可以產生能量，提高細胞的活力，所以Ｑ10最早被醫學界利用，就是用在治療各種心臟病的修復，後來發現它具有加速人體修復、體力恢復的作用，因此也被用在運動員增加耐受度，以及治療慢性疲勞症候群，後來又發現它提高皮膚細胞活力及延緩老化的作用後，就變成保養的新寵兒了。
　　
大自然中的動植物，如：菠菜、花椰菜、堅果、肉和魚類中，都有輔Q10的存在，人體可以自行合成，也可以從食物中獲得。然而隨著年紀的增加，身體合成Q10的量卻減少，並且Q10也會不斷的在身體進行呼吸作用時消耗，更有研究顯示缺乏Q10是加速老化的原因。

Ｑ10不可過量
　
張湘寧說，Ｑ10是脂溶性的抗氧化物，所以服用Ｑ10補充品時，最好配合含脂肪的食物來增加人體的吸收，所以服用時機以飯後補充的效果最好；但是要提醒的是，約有1％的人口服用Ｑ10時會引起噁心、嘔吐、腹瀉、食慾差、心灼熱感、皮膚疹子等副作用，所以建議服用劑量要降低，每次服用劑量不可超過一百毫克。

如何選擇Ｑ10？
　
目前市售的Ｑ10大多是用天然的特殊酵母菌，取甜菜根或甘蔗發酵後萃取出來的天然萃取物，選購時要留意產品中Ｑ10的有效含量，並注意保存期限，最好還是選擇有信譽、大品牌的廠商，不要選擇標示不清的產品。

兒茶素　清除自由基

兒茶素最為人熟悉的來源是綠茶，對健康的效果就是防癌、抗氧化，光是這些好處，就足以讓它榮登千年來最受風靡的保健食品寶座。

在現代的生活中，綠茶已經成為大眾化、並且隨手可以取得的保健食品。無論是傳統茶葉沖泡還是新興的超市茶品，喝茶再也不是LKK的專利了。因為經過許多科學研究證實，綠茶中的兒茶素，可以有效增強體內清除自由基的能力，預防脂質過氧化，達到預防癌症與延緩老化的功效，使得注重美麗與養生的女孩們，幾乎人人都養成喝茶的習慣，形成一股茶炫風。

茶汁中獨特的澀味成分就是兒茶素，除了能阻止自由基對肌膚彈力纖維造成的傷害外，更能強化真皮層中的彈力纖維和膠原纖維，讓肌膚更光澤有彈性，日本昭和大學教授的研究更進一步指出，兒茶素具有抑制流行性感冒病毒作用，長期攝取可以預防生病。

吃進兒茶素　流失鐵質
　
以綠茶來攝取兒茶素，雖然是方便的選擇，但是茶汁中同時也含有咖啡因，飲用過多可能會產生心悸、胃腸不適等副作用，因此對於愛美的女性而言，含有豐富兒茶素的綠茶萃取物，成為另一種新的選擇。
　
值得注意的是，兒茶素會影響人體鐵質的攝取，所以長期食用綠茶或兒茶素的人要注意身體的鐵質補充是否足夠，若有貧血症狀的人，則不適合攝取過多兒茶素。根據本草綱目記載，多數茶飲本性皆屬苦、寒，會加重女性生理期的症狀，所以女性生理期間應避免服用兒茶素類食品。

如何選擇兒茶素？

纖體瘦身、緊膚纖容、亮麗秀髮，林林種種，數不盡的兒茶素產品，總能吸引著對茶情有獨鍾的女人們注目的眼光。市售的兒茶素，大多由綠茶萃取，標示不明的兒茶素產品，製造過程中可能連過量的咖啡因和農藥殘留都一起濃縮了，如長期服用恐怕會影響健康，所以選購時需更加注意產品的來源。

蜂花粉　瘋健康

近幾年在國際名人的使用下，「花粉」迅速變成注目的焦點，追求美麗與健康的人也如同蜂湧而出，從日本到法國，許多大明星都拜倒在「花粉」裙下，這股蜂勢力到底有何神奇之處？

花粉取自於蜜蜂在採集時的分泌物與少量花蜜，所形成的花粉團。所以花粉即是花朵傳宗接代的精子，含有高濃縮的核酸，及高量的胺基酸和天然維他命，其中8種是必需胺基酸，具有高蛋白、低脂肪、低鈉的特色，連前美國總統雷根，也是花粉的愛好者，許多藝人更是將其列為最愛的保健品。
近代的研究更證實，花粉能提供組織細胞生長及修復的原料，對生理活動及神經系統具調節功能，能促進內分泌，保護肝臟，增強免疫系統功能，對心臟血管具保護功能。

男人也瘋狂

在飲食精緻化的今天，補充花粉可以平衡人體的營養，醫師指出，一天5~10公克的乾燥花粉，就足以應付營養需求，一天可吃一次，作為保健用，並不限飯前或飯後食用。可直接以溫水或涼開水送服。
對女性而言，富含鈣、鐵及微量元素的花粉，更可改善生理症狀。除此之外，花粉中還含有獨特的化學物質則具有保護及預防攝護腺肥大的功能，因此，花粉可說是最適合男人的強力食品！

如何選擇花粉？

目前市面上的花粉有分為乾燥處理的粉末狀花粉及破壁後的液態花粉，破除花粉壁的新科技，可增加人體吸收率。花粉粉末顏色，因植物來源而有所不同。新鮮花粉含水量偏高，細菌容易繁殖，採收後要立刻烘乾，否則容易發酸。如果買到的花粉帶酸味，是品質不好的現象。

注意吃花粉會誘發過敏

花粉的品質照顧十分重要，長時間接觸空氣時，容易氧化變質，所以保存時應該密封，並放在低溫、乾燥的地方。而且，醫師特別強調，有過敏體質的人吃花粉，需注意花粉會誘發花粉熱( Hay Fever )的過敏反應。

膠原蛋白愈多愈年輕？

為了抗老化，台灣許多愛美女性猛啃雞爪、鴨掌、豬腳，就是想吃進滿滿的膠原蛋白，留住青春，這股補膠原蛋白的風潮，使得德國豬腳不但變成英國女人的最愛，在英國和美國都被捧成抗老的超級食物！

自從愛美人士了解到皮膚的年輕與彈性，靠的是有彈性纖維的膠原蛋白撐起來的緊緻，被營養界視為富含膠原蛋白的魚皮、雞爪、鴨掌、鵝掌都成為餐廳搶手的抗老食品，但是這些食物到底有沒有辦法補充到老化的皮膚部位？三軍總醫院皮膚科主任趙昭明表示，這些富含膠原蛋白的食物，都是動物的表皮，雖然膠原蛋白含量高，但是因為動物皮下脂肪層和表皮緊緊相連，所以吃進膠原蛋白的同時，通常也會吃進為量不低的脂肪，因此熱量也非常可觀，很容易變胖。

吃進膠原蛋白不一定會到皮膚
　
而且人體對膠原蛋白的吸收有限，趙昭明說，其實食物中所含的膠原蛋白分子很大，雖然胃腸消化液可以把它分解成小分子提高吸收率，但是吃進去的膠原蛋白並不會如願全都跑到我們希望的皮膚底層，反而是變成熱量。
　
趙昭明提醒；不要忘記膠原蛋白也是蛋白質的一種，吃太多還是會造成腎臟代謝負擔。至於生物科技製成的膠原蛋白產品，由於吸收量高，他也建議民眾適量攝取較好，不要又是喝的懸浮液，又是膠原錠，人體吸收有限，補充太多都排出來，而造成浪費。

補充維他命Ｃ幫助吸收
　
不過因為膠原蛋白吃進肚子後，會分解成短鏈胜和胺基酸，之後大部份去支援細胞的修復，部份再轉化成皮膚的膠原蛋白，因此張湘寧提醒，補充膠原蛋白時一定要多配合維他命Ｃ，因為它是胺基酸組合成膠原蛋白的重要輔助，另外，膠原蛋白很容易被氧化而破壞，因此最好也要多補充多種抗氧化成份，維他命Ｅ、β胡蘿蔔素、葡萄籽等多酚類，而利用蔬果補充也是不錯的選擇。

那種膠原蛋白最有效？
　
市面上的膠原蛋白產品很多，那種最有效？專業營養師張湘寧說，注射的膠原蛋白當然是最有效能達到「定位」的產品，至於吃的膠原蛋白，她認為液體式的膠原蛋白產品吸收率會比錠劑高二到三倍，因為液體式的膠原蛋白有效成份含量較高。

鈣 給你好「骨」氣

不管你是30歲如花年齡的現代白領，或是40歲擁有幸福家庭的少婦，還是步入中年的婦人，要做一個健康的新女性，骨頭的密度都是要必須面對的問題。

骨質疏鬆的危機，是無聲無息的疾病，不只是老年人需要注意，甚少運動的上班族群、或注重美白防曬的粉領族，也都開始意識到自己身體的骨質是否足夠？開始重視補充鈣質的觀念。

人體中所含的鈣大多儲藏在骨中，當鈣質攝取不足時，骨鈣會分解出來，重新流入血液中參與機體調節，骨頭則漸漸產生孔隙，也就是骨質疏鬆。根據資料統計，全國每年有三萬人骨折，其中二十%的病患會死亡，其主要的原因，就是骨質疏鬆症所致。

鈣無法由人體生成與製造，所以必須從食物中攝取，除了骨骼，牙齒的發育、細胞的新陳代謝都是需要鈣質來活化。以往大骨湯、小魚乾、牛奶都是家喻戶曉的補鈣食品，但對於現代外食族來說，要均衡地攝取到鈣質十分不容易，鈣片即是方便的選擇。

鈣片如何選？

但是，市面上的鈣片產品種類繁多，舉凡珠貝鈣、牡蠣鈣、天然鈣、碳酸鈣、磷酸鈣、硫酸鈣、氫氧化鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣等，林朗滿目，選購時不妨根據含鈣量、吸收率、安全性以及價格等因素做一個簡單而全面的評估。

存好骨本　混搭維他命C

多數專家都會建議每天要補充足夠的鈣質，不過有實驗顯示，維他命D具有影響鈣質的吸收，若維他命D不足，鈣質吸收差，照樣可能會有骨鬆危機；而調查發現，國內婦女因美白防曬、飲食缺乏，五成以上有維他命D不足的問題，所以在補充鈣質的同時，最好能補充適量的維他命D。

重點在於留住多少

你吃了許多高鈣的食物，但是身體吸收了嗎？研究指出，適度的日曬及運動，會刺激骨的代謝，增加骨量，並能減少脫鈣。另外，養成不抽菸、喝酒的習慣，減少不利鈣質流失的環境，也是很重要的。

大豆異黃酮　留住女人風采

屬於天然植物性雌激素的大豆異黃酮，這幾年來一直受到停經婦女的注意，主要是被用來減輕更年期症狀。因此含有大量異黃酮的豆類製品，價值也跟著水漲船高。

平時被當成早餐的豆漿、被當成食材的豆腐……隨著大豆中異黃酮的發現，變成珍貴的保健食品。許多的研究報告指出，亞洲的婦女以比西方婦女有較低的乳癌罹患率，其中最主要的因素來自於亞洲人的飲食內容中通常含有豐富的大豆製品，因此造成一陣全球科學家研究大豆的熱潮！

不可小看的大豆

到底異黃酮是什麼呢？異黃酮是天然的植物性雌激素，許多植物如大豆、月見草、紅花苜蓿、天然野生葛根、野生山藥中都有近似成分，因為存在大豆中的含量最多，所以又被稱為大豆異黃酮。

當女性在面臨經前或更年期到來，體內賀爾蒙失調的狀況下，類似女性賀爾蒙的植物性雌激素─異黃酮，可以降低女性荷爾蒙濃度相關變化及預防骨質疏鬆，改善熱潮紅、失眠、躁動、無力、關節、肌肉疼痛、心悸等更年期症狀。

以保養而言，大豆異黃酮的攝取能刺激膠原蛋白生長，維持肌膚彈性，還可中和因紫外線而產生的自由基傷害，加上取得方便，讓追求美麗的女人們。

如何選擇大豆異黃酮？

現代人生活機能方便，各大藥局及藥妝店也都有販售大豆異黃酮，在選擇時建議一定要拿來路正統、使用原料有成分的定量比例分析、及清楚說明書保證、或大藥廠或公司做的，較有保障，以確保獲得正確保健效果。建議每人每日參考攝取量為40 毫克，若是本身有在進行荷爾蒙治療的患者，在食用時必需先諮詢醫師的建議。

大豆製品也可能成為負擔

雖然很多專家學者鼓吹食用大豆製品的好處，不過一些痛風患者、糖尿病患者、或對豆類易過敏脹氣的人，大豆食品反而帶來大負擔。另外，基因改造的黃豆製品也是健康具有威脅，因此以萃取黃豆類的大豆異黃酮，輕易就取得婦女媽媽們的喜愛。

※轉載自健康100電子報

抗癌新星─白藜蘆醇

白藜蘆醇具有抗癌活性，特別是葡萄果皮和紅葡萄酒中含量為最多，

因此癌症專家已經提出防癌新建議，那就是「多吃葡萄」，而且要 

「吃葡萄不吐葡萄皮」。

大量病理學研究資料指出，適量飲用葡萄酒能降低心血管疾病的發病

率和死亡率。

研究人員認為，破解「法蘭西之謎」的關鍵即為葡萄酒中含有的多酚

抗氧化物，尤其是白藜蘆醇、原花青素、兒茶素、槲皮素等酚類化合 

物。

研究人員還發現，白藜蘆醇具有抗癌活性，能防止細胞癌變，阻止惡

性腫瘤擴散，對腫瘤發生的起始、促進和發展三個階段都有抑制作用

，可能成為重要的抗癌藥物。

1997年1月，國際上評價極高的學術刊物《科學》（Science）雜誌

刊出一 篇論文，主題是「葡萄的天然產物白藜蘆醇的抗癌活性」

（Cancer Chemopreventive Activity of Resveratrol, A Natural

Product Derived from Grapes），在醫學界引起轟動。

發表論文的是美國芝加哥伊利諾大學藥學院John Pezzuto教授所領導

的研究小組。

論文表明，白藜蘆醇是強效的抗突變劑，能有效抑制癌症各個過程的

細胞活動，也就是說，在腫瘤發生的起始、增進和擴展三個主要階段

，白藜蘆醇都能到抑制的作用。

該文指出，在桑葚、花生、葡萄等72種植物中都發現有白藜蘆醇，尤

以葡萄含量為高，特別是葡萄果皮和紅葡萄酒中含量為最多。因此，

有些癌症專家已經提出防癌新建議，那就是「多吃葡萄」，而且要 

「吃葡萄不吐葡萄皮」。

除了防癌之外，白藜蘆醇還有防治冠心病、高血脂症、抗血栓、抗氧

化、清除自由基、抗炎症和抗過敏等作用。

白藜蘆醇 抗老化的聖杯

【民生報／編譯彭淮棟／綜合報導】 2006.11.03

「自然」期刊網站一日報導，哈佛大學與美國「國家老化研究所」合

作的一項實驗，高脂飲食的肥胖症老鼠服用從紅酒提煉的白藜蘆醇

（resveratrol），罹患糖尿病、肝病、心臟病、癌症及其他肥胖相

關疾病的機率，都比標準低脂飲食的老鼠更低，而且「長壽又活力充

沛」。老鼠的實驗成果還不能馬上運用於人類，但研究驚動各界，專

家形容是「奇觀」，更有科學家說，這項研究發現長壽又健康之秘，

等於找到「老化研究的聖杯」。

「自然」期刊首席論文審查員、布朗大學分子生物學教授海夫凡說，

「這是一項有歷史里程碑意義的貢獻」。

這是實驗首次顯示白藜蘆醇具有這種效用，並發現這種成分能夠啟動

各種基因以防止老化效應，基本上是中和不良飲食對動物的健康和壽

命的不良影響，有助於解釋法國人為什麼比較少得心臟病，以及嚴格

限制動物攝取的熱量為什麼能夠使牠們活得更久。

白藜蘆醇存在於葡萄皮裏，花生和一些莓類也有，但天然含量都低。

研究人員從紅葡萄酒萃取白藜蘆醇後，讓老鼠服用的劑量，相當於一

個人每天喝100瓶紅酒所攝取的數量。

根據研究，白藜蘆醇可促進細胞「粒腺體」的活動和再生。主持這項

研究的哈佛大學辛克萊爾博士形容粒腺體是「細胞的能源發電廠」。

在老鼠身上，白藜蘆醇的效果是消除高脂食物產生的卡路里，使這些

高脂食物雖使身體肥胖，對體內器官卻無害。

辛克萊爾和27位研究人員讓55隻過胖老鼠吃高脂飲食，配合服用白藜

蘆醇，結果牠們死亡率比吃高脂食物而未吃白藜蘆醇的過胖鼠降低31%

，而且所有實驗老鼠不但和正常老鼠一樣健康，在運動儀器上也靈活一

如精瘦的對照組老鼠。

辛克萊爾表示，實驗老鼠「外表胖嘟嘟，但內在棒極了」，一切器官

正常。

過胖老鼠唯一沒有改進的是膽固醇，但因整體健康良好，膽固醇過高

已不是問題。

辛克萊爾說：「人類尋找長生不老藥已好幾萬年，也許不久之後我們

只需服用一顆藥丸，就可以延緩老化疾病，讓我們上了年紀還能保持

健康。」

專家表示，雖然需要更多研究以探討白藜蘆醇的效益和安全，但它能

讓接受高熱量、高脂肪食料的老鼠變胖，卻能夠維持活躍的正常生活。

這項發現可能為防止和治療老化疾病帶來全新的做法。

科學家希望民眾先別立刻衝出門或上網買白藜蘆醇錠來吞，因為現有

白藜蘆醇錠大多是不受管制的營養補充品，健康食品店有賣，但成色

遠不如實驗老鼠使用的劑量。

麻州Sirtris藥廠正在研發一種高成色錠劑，等到聯邦食品藥物管理局

批准，約需五年才能上市。

研究人員警告說，這項研究並不表示今後可以大吃大喝，靠著白藜蘆

醇保持健康長壽。

辛克萊爾說：「別把這項研究結果當做大飽口腹的藉口，不過，這項

研究顯示，一個人可以胖，卻依然快樂、健康、活力。」

◆ 學者：紅酒愈熟成 白藜蘆醇愈多

【聯合報／記者黃煌權、林順良、喻文玟、陳惠惠／連線報導】 2006.11.03

外電報導紅酒中的白藜蘆醇對人體有益，國內對此頗有研究的國立嘉義大

學生命科學院院長邱義源說，民眾可常攝取紅葡萄、紅酒、花生、莓類及

紅葡萄汁等食材。

國立屏東科技大學食品科學系教授謝寶全也說，不論便宜或價昂的紅酒都

有白藜蘆醇，含量多寡與紅酒的熟成度有關，只要紅酒的熟成度高，就可

提煉較多的白藜蘆醇。

大葉大學生物產業科技學系教授柯文慶指出，紅酒成分中有大量多酚化合

物，例如單寧、花青素等抗氧化劑。哈佛大學萃取出的「白藜蘆醇」，是

從紅酒內的多酚化合物純化提煉，食品內的化合物純化後，濃度高，功效

相對明顯。

邱義源說，紅酒價格的高低主要取決香氣、釀製過程、年分、口感及色澤

，與白藜蘆醇的含量無關；也就是說，高價紅酒所含的白藜蘆醇並不一定

高於低價紅酒。

台北榮總心臟內科主任林幸榮說，他曾以兔子做過研究，先餵牠們高膽固

醇食物，誘發動脈硬化，再餵食適量紅酒，不但可減少血管內膜增生，動

脈硬化情況也獲得改善。相較之下，白酒效果就差了些。

對於不愛喝紅酒的民眾，林幸榮說，有不少植物也都含有紅酒裡的抗氧化

物質，像蘋果，洋蔥和葡萄等，按理講，只要多吃這類含抗氧化物質的食

物就有助益。

◆ 白藜蘆醇 強效抗氧化劑

【民生報／編譯夏嘉玲／綜合報導】 2006.11.03

可讓肥胖老鼠健康長壽、活力充沛的物質「白藜蘆醇」（resveratrol）

是紅葡萄與紅酒中常見的一種成分，又名「葡萄紅醇」，是強有力的抗氧

化劑，有抗凝血、抗發炎及血管舒張等功能，可抗老化、防止心臟病且抑

制腫瘤生長。

花生、莓類等許多植物都含有白藜蘆醇，但紅葡萄的果皮中含量較高，是

葡萄被紫外線照射或被真菌感染後產生的一種抗毒素，有些植物遭遇壓力

時也會製造白藜蘆醇。

白藜蘆醇大量存在於紅葡萄帶皮釀成的紅酒中，但含量會依葡萄產地、年

份、紅酒的儲藏過程而有異。

數年前美國《科學》雜誌即有論文證實，白藜蘆醇可讓罹患癌症的老鼠體

內癌細胞劇減。在法國、義大利等酷愛飲用紅酒的國家，民眾罹患癌症與

心臟病的比率也明顯低於其他歐洲國家，就是白藜蘆醇的功效。

即便如此，醫界並不主張靠喝紅酒來防癌，因為酒精仍有可能傷肝等其他

害處，不容忽視。常吃葡萄（連皮吃）或喝天然葡萄汁，可能會比喝紅酒

更健康有效。

了解胺基酸對人體的作用
無論是食品、藥品、化妝品，產品上若是有附水解胺基酸的檢驗報告時，我們往往會淪陷在一堆的***胺酸，究竟這些胺酸對人體的作用是什麼，好處又是什麼，根據許多國內外學者專家的研究，稍做下列簡略的編排引用，希望大家可以更了解這些胺酸到底是什麼：
十八種胺基酸對人體的作用：
纈胺酸Valine人體能源
色胺酸Tryptophan促進人體成長發育
組胺酸Histidine紅、白血球形成材料
酪胺酸Tyrosine鎮?、抗過敏、烏髮
丙胺酸Alanine結合組織的主要材料
絲胺酸Serine促進神經功能及免疫
賴胺酸Lysine改善睡眠、提高免疫力
甘胺酸Glycin促進消化吸收增?營養
脯胺酸Proline膠原組、促進皮膚代謝
蘇胺酸Threonine消除疲參、恢復人體機能
胱胺酸Cystine促進細胞增生、排毒養顏
谷胺酸Glutamic acid促進腦新陳代謝、改進大腦機能
精胺酸Arginine抗癌、解毒、促進傷口愈合
亮胺酸Leucine調節神經系統及糖尿病的治療
蛋胺酸Methionine促進肝、腎功能，增?人體機能代謝
異亮胺酸Isoleucine促進胰島素分泌、調節血糖
苯丙胺酸Phenylalanine抑制癌瘤生長、降低腫瘤藥物毒副作用
天門冬胺酸Aspartic acid消除疲勞、增?心臟及肝功能
淺顯了解十八種胺基酸對人體的幫助：
一、異亮胺酸 （ILE）
1、能維持人體平衡、治療精神障礙。
2、有促進食欲的增加和抗貧血的作用。
3、缺乏時會出現體力衰竭、昏迷等症狀。
二、亮胺酸（LEU）
1、降低血液中的血糖值，對治療頭暈有作用。
2、促進皮膚、傷口及骨頭的有愈合。
3、缺乏時會停止生長，體重減輕。
三、賴胺酸（LYS）
1、參與結締組織、微血管上皮細胞間質的形成，並保持正常的滲透性。
2、可增加食慾，促進胃蛋白?的分泌；增?免疫能力，改善發育遲緩，防止蛀牙，促進兒童成長。
3、提高鈣的吸收，促進骨骼生長。
4、缺乏時會降低人的敏感性，婦女會停經，出現貧血、頭暈、頭昏和噁心等病狀。
四、蛋胺酸 （MET）
1、參與膽鹼的合成，具有去脂的功能，預防動脈硬化、高血脂症。
2、有提高肌肉活力的功能。
3、促進皮膚蛋白質和胰島素的合成。
五、胱胺酸 （CYS）
1、有治療「脂肪肝」和解毒效果。
2、治療皮膚的損傷，對病後、產後?髮有療效。
六、苯基丙胺酸（PHE）
在人體?轉變為「酪胺酸」，促進甲狀腺素和腎上腺素的合成。
七、酪胺酸 （TYR）
1、是製造「腎上腺激素」、「甲狀腺激素」和「黑色素」的必需胺基酸。
2、可防治老年痴呆症。
3、促進新陳代謝，增進食慾。
4、對治療胃潰瘍等慢性疾病、神經性炎症及發育不良等有很好的效果。
5、與色素形成有關係。
6、缺乏時會導致白化病。
八、蘇胺酸（THR）:
人体必需，缺乏時會使人消瘦，甚至死亡。
九、色胺酸（TRY）:
1、促進血紅蛋白的合成。
2、防治癩皮病。
3、促進生長，增加食慾。
十、纈胺酸（VAL）
1、促使神經系統功能正常。
2、如果缺乏會造成觸覺敏感度提高，肌肉的共濟運動失調。
3、可作為肝昏迷的治療藥物。
十一、精胺酸（ARG）
1、降低血氨，促進體?尿素生成，治療肝昏迷等。
2、增加肌肉活力，保持性功能，對治療精子?少症有作用。
十二、組胺酸（HIS）
1、?與血球蛋白合成，促進血液生成。
2、產生組胺、促進血管擴張，增加血管壁的?透性。
3、治療胃病、十二指腸等有特效。
4、促進腺體分泌，對過敏性疾病有效果。
5、可治療消化性潰瘍、發育不良等症狀。
6、對治療心功能不全、心絞痛、降低血壓、哮喘及類風濕性關節炎有效果。
十三、丙胺酸（ALA）
促進血液中酒精的代謝（分解）作用、增?肝功能，有保肝護肝作用。
十四、天門冬胺酸（ASP）
1、降代血氨，對肝臟有保護作用。
2、對肌肉有保護作用，可治療心絞痛，對心肌梗塞等有防治效果。
3、增加食物的鮮美味，促進食慾。
十五、谷胺酸 （GLU）:
1、降低血氨，有解氨毒的作用。
2、?與腦的蛋白和糖代謝，促進氧化，改善中樞神經活動，有維持和促進腦細胞功能的作用，促進智力的增加。
3、對嚴重肝功能不全，肝昏迷、肝中毒、癲癇精神分裂症、神經衰弱等有治療的效果。
4、對治療胃潰瘍、胃液缺乏、消化不良、食欲不振有效果。
5、保持皮膚濕潤，防治乾裂，如配制的洗滌劑、化粧品, 對皮膚、粘膜無刺激，適合幼兒及皮膚病患者使用。
十六、甘胺酸 （GLY）
1、降低血液中的膽固醇濃度，防治高血?。
2、降低血液中的血糖值，防治糖尿病。
3、能防治血凝、血栓。
4、提高肌肉活力，防止胃酸過多。
十七、脯胺酸 （PRO）
治療高血壓有療效。
十八、絲胺酸 （SER）
1、降低血液中的膽固醇濃度，防治高血壓。
2、腦等組織中的「絲胺酸磷脂」的組成部分。
3、對結核細菌病有效果，可治療肺病。

取自http://blog.yam.com/jhvsfkv/article/29344811